2026.01月の料理

ちゃんぽんスープで！？簡単！えびのマカロニグラタン

寒くなったら食べたくなるオーブン料理「グラタン」の第２弾。今回は、ホワイトソースを手軽に作ることができる時短レシピです。味付けのメインは「長崎ちゃんぽんスープ」。濃縮されたスープのもとにバターを加えて洋風に仕上げ、ほっと和む味付けに。ゴロゴロと大きな具材で食べ応えもある一品です。大きなスプーンで取り分けて、みんなで味わって。

材料（２人分）
エビ	６尾
マカロニ	４０ｇ
マッシュルーム	３、４個
ブロッコリー	５０ｇ
タマネギ	１ / ２個
バター	大さじ１
薄力粉	大さじ１.５
ピザ用チーズ	３０ｇ
ブラックペッパー	少々
＜Ａ＞
牛乳	２３０ｍＬ
長崎ちゃんぽんスープ	大さじ１

レシピ

[1] タマネギは繊維に沿って薄切りにし、マッシュルームは十文字に切ります。

[2] 鍋にバターを入れて、タマネギ、エビ、マッシュルームの順に炒めます。エビは軽く火が通ったら、取り出しておきます。

[3] 薄力粉を振り入れて炒めます。

[4] ＜Ａ＞を入れ、軽くとろみがついたらマカロニとブロッコリーを加え、ブラックペッパーで味を調えます。

[5] 耐熱皿に[4]を入れてエビとビザ用チーズをのせ、オーブントースターで５分ほど焼き色を付けます。

技ありポイント

●エビは、取り出すことで食感よく仕上がり、盛り付けるときに一番上にのせて焼くと見た目がきれいに仕上がります。
●薄力粉を振り入れた後、しっかり加熱することで粉っぽさがなくなります。焦がさないように注意しましょう。
●具材はジャガイモ、シメジ、ニンジン、カボチャなど。よく煮込むか蒸したハクサイも◎。好みの野菜でアレンジしてみてください。