2020.9月の料理
モグラがひょっこりピタパン弁当
合いびき肉で、食べてもおいしく見ても楽しい肉ダネを作ります。ポロポロになるようにヘラなどでたたきながら炒めましょう。サンドイッチでもいいですが、挟んだ具材が落ちにくいピタパンがおすすめ。肉ダネを端まで詰めると崩れにくくなります。白ご飯の上に乗せれば、そぼろご飯としても味わえます。
材料(1人分) |
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ピタパン | 1枚 |
卵 | 1個 |
レタス | 少々 |
【肉ダネ】作りやすい分量 | |
合いびき肉 | 100g |
タマネギ(みじん切り) | 30g |
長崎ちゃんぽんスープ | 小さじ2 |
塩コショウ | 少々 |
すりおろしショウガ | 少々 |
サラダ油 | 少々 |
下準備
ピタパンを2等分にし、中を開いておきます。
目玉焼きを作り、半分に切ります。
レシピ
[1]【肉ダネ】を作ります。サラダ油を引いたフライパンにショウガとタマネギを入 れ、タマネギの色が透き通るまで火を通します。
[2][1]に合いびき肉を入れ、肉がポロポロになるように炒めます。
[3][2]に長崎ちゃんぽんスープを入れ、汁気がなくなったら塩コショウで味を調えます。
[4]ピタパンにレタス、目玉焼き、[3]を入れ、モグラウインナーを飾ります。
教えてくれた人
佐藤利恵 さん
長崎市在住。3児のママ。フリーアナウンサーとして、ラジオコマーシャルやナレーションのほか、親子向けの読み聞かせ活動も行っています。NBCで放送中の「Pint」に月1回程度出演中。ブログは「RieRepo」で検索を。