イカの煮付け

レシピ［２人分］

[1] イカの胴は、７～８ｍｍの輪切りにし、足は食べやすく切る。小ねぎは小口に切る

[2] 鍋にイカを入れて、から炒りし、＜Ａ＞を加えて２分ほど煮る。ボウルにしいたザルにとって煮汁とイカに分ける

[3] 煮汁は鍋に戻して中火で２～３分煮つめ、再びザルに取る（煮汁はとっておく）

[4] 煮汁を１～２分煮て、イカを戻しいれ、サッとひと混ぜしたら、小ねぎを加え器に盛る

＜使用調味料紹介＞

一本釣り鰹つゆ

本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、一本釣りの鰹を新鮮なうちに加工した鰹節からとっただしを使い仕上げました。
濃縮タイプの料理専用つゆです。肉じゃがなどの煮物を風味豊かに仕上げます。