あったかトマトの洋風おひたし

レシピ［２～３人分］

[1] フライパンに水と一本釣り鰹つゆを合わせいれます。
トマトはヘタをとり１ｃｍの厚みに輪切りして、全体に砂糖を軽くふりかけておきます。

[2] フライパンにトマトを出来るだけ重ならないように並べ入れ、中火にかけて、
煮立ってきたら少し火を弱め１～２分煮ます。

[3] すぐにフライ返しを使って、器に盛り付け、汁もわけて盛り、みじん切りのイタリアンパセリをかざります。

[4] 温かいうちにスプーンで汁といっしょにトマトを食します。

トマトのやわらかさにあわせてイタリアンパセリがおすすめです。
無い時は普通のパセリ（カーリーパセリ）をこまかくみじん切りにして使ってください。
パセリがある事で全体がより美味しくなります。

『生トマトに砂糖を振りかけ美味しいトマトにする』
これはトマトの基本の下ごしらえとして知っておくとトマト料理すべての腕が上がります。
甘味と旨味あるつゆがトマトを立派な一品にしてくれると共に、トマトが少し溶けこんだつゆがまた美味。
年中あるトマト、パパッと作りすぐに食べてホッとする味わいです。

＜使用調味料紹介＞

一本釣り鰹つゆ

本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、一本釣りの鰹を新鮮なうちに加工した鰹節からとっただしを使い仕上げました。
濃縮タイプの料理専用つゆです。肉じゃがなどの煮物を風味豊かに仕上げます。