きのこと豆腐のグラタン
材料 |
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| 木綿豆腐（半分に切る） | １/２丁 |
| 木綿豆腐（ペースト状にする） | １/２丁 |
| 合挽き肉 | １００ｇ |
| しめじ（小房に分ける） | ５０ｇ |
| エリンギ（１ｃｍ角に切る） | ５０ｇ |
| 生姜（みじん切り） | ５ｇ |
| にんにく（みじん切り） | ５ｇ |
| ミニトマト（横半分に切る） | ６０ｇ |
| ドライバジル | 適量 |
| ピザ用チーズ | ５０ｇ |
| パン粉 | 適量 |
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| 焼きあごだし うすいろ | 大さじ１＋大さじ１ |
| 白ワイン | 大さじ１ |
| 無塩バター | １０ｇ |
| 塩・黒こしょう | 各適量 |
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約15分 |
| カロリー（1人分） | 約280kcal |
| 塩分（1人分） | 約3g |
レシピ ［2人分］
[1] 鍋に木綿豆腐（１/２を２つに切ったもの）・焼きあごだし（大さじ１）・水カップ１/２を入れ、弱火で温める
[2] フライパンで合挽き肉を炒め、しめじ・エリンギ・生姜・にんにく・バジル・無塩バターを加え、塩・黒こしょうで味を調える
[3] 白ワインを加えて煮詰め、木綿豆腐（ペースト状）・ミニトマト・焼きあごだし（大さじ１）を加え、ひと煮立ちさせる
[4] グラタン皿に鍋の豆腐を盛り、フライパンのソースを流して、ピザ用チーズとパン粉をふりかけ、焼き色がつくまで焼く
＜ 使用調味料紹介 ＞
焼きあごだしうすいろ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、長崎産の“焼きあご”からとっただしを使い、上品な色あいとすっきりとしてコクのあるだし醤油に仕上げました。
