2025.4月の料理

スナップエンドウのスモーブロー

「スモーブロー」とは、北欧・デンマークの伝統的な料理で、パンにさまざまな具材をのせたオープンサンドのこと。ツナ缶の油でオイル蒸しにした歯応えあるスナップエンドウが、良いアクセントに。ベーコンやトマトも加えてみて。パンが隠れるほどたっぷり盛り付けて楽しんでください。

材料（２人分）
スナップエンドウ	８本～１０本
ライ麦食パンまたはカンパーニュ	２枚
シュレッドチーズ	適量
ツナ缶	１個（７０ｇ）
卵	２個
長崎素材ドレッシング
じゃがいもクリーミー	大さじ１
ブラックペッパー	適量
パセリ	適量

レシピ

[1] パンにシュレッドチーズをのせ、トースターでこんがりと焼きます。

[2] スナップエンドウの筋を取ります。

[3] フライパンにツナ缶の油（少量）とスナップエンドウを入れ、ふたをして弱めの中火で2分ほど焼きます。裏返して、さらに2分ほど焼きます。

[4] スナップエンドウに火が通ったら、油を軽く切ったツナとドレッシングを加えて混ぜ、火を止めます。

[5] 目玉焼きを2個作ります。

[6] パンに[4]と[5]をのせ、ブラックペッパーとパセリを振ります。

技ありポイント

●パンの縁にチーズをたっぷりのせるとカリカリに仕上がります。
●ツナ缶の油分を利用し、スナップエンドウをオイル蒸しにします。ふたをして焼き色が付くまで加熱。裏返したら、蒸気を逃がすためふたは外しましょう。
●ライ麦パンはカンパーニュでも代用できます。
●具材だけでもおいしい！レタスで挟んだり、サラダに入れたりと活用できます。