香蘭女子短期大学×チョーコー醤油　だしの素コラボレシピ企画

チキンチキンごぼう

材料（４人分）

1. 鶏もも肉（一口大）　200g
2. ごぼう（斜め切り）　1/2本
3. 片栗粉　大さじ3
4. 揚げ油　適量
5. 枝豆　40g

調味料

1. だしの素こいいろ　大さじ2

2. 砂糖　大さじ1
3. 水　大さじ2

作り方

1. 鶏肉とごぼうに片栗粉をまぶす。
2. 具材が半分浸る程度の油をフライパンで温め、①をきつね色になるまで揚げる。(5～6分)
3. 〈調味料〉の材料をフライパンで軽く煮詰め、油を切った②をからませる。
4. 枝豆を和えて盛り付けて完成。

だし焼きそば

材料（２人分）

1. にんじん（短冊切り）　40g
2. キャベツ（ザク切り）　200g
3. 豚肉（こま切れ・３㎝カット）　120g
4. ごま油　適量
5. 焼きそば麺　２玉
6. 塩こしょう　適量

7. 京風だしの素うすいろ　大さじ1

作り方

1. にんじん、キャベツ、豚肉を切る。
2. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚肉を入れ火が通るまで炒める。
3. にんじん、キャベツを加えて炒め、塩こしょうをし、火を止めて一旦取り出す。
4. フライパンに焼きそば麺を入れ、ほぐしながら炒める。
5. ③を戻し入れ、京風だしの素うすいろを加えて味付けをし全体を軽く炒める。
6. 器に盛りつけて完成。

おろしハンバーグ

材料（４人分）

1. 玉ねぎ（みじん切り）　1/2個
2. 合挽き肉　300g
3. パン粉　大さじ2
4. 牛乳　大さじ2
5. ナツメグ　少々
6. 大葉（タネ用みじん切り）　3枚
7. 塩こしょう　少々
8. にんにく（チューブ）　3㎝
9. サラダ油　適量
10. 大根おろし　適量
11. 大葉（飾り用千切り）　適量

調味料

1. 酒　大さじ2
2. みりん　大さじ2

3. 京風だしの素うすいろ　大さじ2

4. 油（炒め用）　小さじ1

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒め、冷ます。
2. ボウルに合挽き肉・パン粉・牛乳・ナツメグ・大葉・塩こしょう・にんにくを入れ、粘り気が出るまで混ぜ、①を加えてさらに混ぜる。
3. 肉だねを俵型に成形し、フライパンで両面をこんがりと焼く
4. ハンバーグを皿に盛り付け、同じフライパンで〈調味料〉を軽く混ぜる。
5. 焼けたハンバーグに④のソースと、大根おろし、千切りにした大葉を盛り付け完成。

ネギチヂミ

材料（４人分）

1. 小麦粉　100g
2. 片栗粉　大さじ1
3. 白玉粉　50g
4. 卵　1個
5. 水　100ml
6. 塩　ひとつまみ
7. 葉ねぎ（白葱の青い部分）　1本
8. ごま油　大さじ1

たれ

1. 京風だしの素うすいろ　大さじ2

2. 酢　大さじ1
3. 砂糖　小さじ1/2
4. ごま油　小さじ1/2
5. 白ごま　少々

作り方

1. 葉ねぎ（白葱の青い部分）を4～5㎝の長さに切る。
2. ボウルにAを入れ、よく混ぜる。
3. ①を加え軽く混ぜる。
4. フライパンにごま油を熱し、生地を入れ平らにならして中火で両面をこんがり焼く。
5. 〈たれ〉の材料をボウルで混ぜておく。
6. ④に⑤のたれをかけて完成。

だし焼おにぎり

材料（２人分）

1. 米　1合分

2. だしの素こいいろ　大さじ2

3. お好みの薬味（大葉）（せん切り）　2枚

作り方

1. 釜に洗った米と１合分の水を入れ、30分浸水させた後、炊き上げる。
2. 米が炊き上がったら、三角に握り、周りに少量のだしの素こいいろをつける。
3. テフロン加工のフライパンにおにぎりを乗せ、しっかりと両面焼く。
4. 焼けてきたら、再度だしの素こいいろをしみこませ、こんがり焼く
5. 切った大葉をのせて完成。