
2020.12月の料理
唐比れんこんの味噌プルコギ
ほくほくとシャキシャキ、どちらの食感も楽しめるようレンコンは乱切りに。存在感が増し、ご飯との相性もぴったりです。肉をポリ袋に入れる時、タマネギやニンジンの薄切りを加えると野菜たっぷりの1品に。みそが全体に行き渡るようにもみ込みましょう。

材料(2〜3人分) |
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レンコン | 中1節(100〜150g) |
牛または豚細切れ肉 | 150g |
ごま油 | 少々 |
塩 | 少々 |
いりゴマ | 少々 |
【A】 | |
輝麦 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ2 |
ごま油 | 小さじ1/2 |
ニンニク(すりおろし) | 1/2片 |
ショウガ(すりおろし) | 1/2片 |