2020.3月の料理
ハリネズミきょうだいの肉巻き弁当
今年の干支「ね」にちなみ、乾燥パスタをたくさん使ったハリネズミを作ってみましょう。豚肉で巻くとひと回り大きくなるので、おにぎりはいつもより小さめにします。顔となるチーズが溶けないように、肉巻きおにぎりの粗熱を取ってからパーツをのせましょう。
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材料（２個分） |
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| 白ご飯 | 茶碗１杯分（少なめ） |
| 豚スライス | ４枚 |
| ピザ用チーズ | １０g |
| 【みそダレ】 | |
| 長崎麦みそ | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 酒 | 小さじ１ |
| みりん | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１／２ |
| 乾燥パスタ | ３本 |
| スライスチーズ | １枚 |
| 焼きのり | １／４枚 |
下準備
乾燥パスタを３cmの長さに折って、焼き色がつくまで乾いりします。
味噌・砂糖・酒・みりんを混ぜ、【みそダレ】を作ります。
レシピ
[1] 白ご飯をラップに置き、ピザ用チーズを乗せて卵型のおにぎりを２個作ります。
[2] 豚スライスの片面に塩コショウし、白ご飯が見えなくなるように２枚使って巻きます。もう１個も同様にします。
[3] [2] に片栗粉をこしきで振るいます。
[4] フライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にして[3]を焼きます。コロコロと回しながら火を通します。
[5] 全体に焼き色が付いたら【みそダレ】を入れて絡めます。フライパンから取り出して、粗熱を取ります。
[6] [5]に、丸みのある三角形に切ったスライスチーズで顔の位置を決め、焼いたパスタをバランス良く挿します。専用のパンチかハサミで切った焼きのりを、鼻と目にします。
教えてくれた人
佐藤利恵 さん
長崎市在住。３児のママ。フリーアナウンサーとして、ラジオコマーシャルやナレーションのほか、親子向けの読み聞かせ活動も行っています。ＮＢＣで放送中の「Pint」に月１回程度出演中。ブログは「ＲｉｅＲｅｐｏ」で検索を。
＜ 使用調味料紹介 ＞
長崎麦みそ
「麦こうじ」のくせのないあっさりとした風味と、上品な香味の麦みそです。
熟成後に熱処理や保存料などをいっさい加えていない「生みそ」ですから新鮮な風味と香りをご賞味いただけます。
保存料・甘味料・着色料はいっさい使用しておりません。
熟成後に熱処理や保存料などをいっさい加えていない「生みそ」ですから新鮮な風味と香りをご賞味いただけます。
保存料・甘味料・着色料はいっさい使用しておりません。
