ゆで干し大根と つわの煮物
材料 |
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| ゆで干し大根 | ３０ｇ |
| つわ（茹でて、５～６ｃｍの長さに切る） | １５０ｇ |
| にんじん（１ｃｍ幅の色紙切り） | ５０ｇ |
| 揚げかまぼこ（半分に切って、１ｃｍ幅に） | ２枚 |
| 絹さや（塩茹でして細切り） | ４～５枚 |
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| 一本釣り鰹つゆ | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
レシピ ［4人分］
[1] ゆで干し大根は洗って、水２５０ｍｌに１５分つけておく（戻し汁は取っておく）
[2] 鍋に干し大根と戻し汁、にんじんを加え火にかけ、沸騰後フタをして１０分煮る
[3] つわ・揚げかまぼこ・調味料を加えてひと煮立ちさせ、弱火にしてさらに１０分煮る
[4] 鍋に水分がほとんどなくなったら器に盛り、絹さやをちらす
＜ 使用調味料紹介 ＞
一本釣り鰹つゆ
本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、一本釣りの鰹を新鮮なうちに加工した鰹節からとっただしを使い仕上げました。
濃縮タイプの料理専用つゆです。肉じゃがなどの煮物を風味豊かに仕上げます。
濃縮タイプの料理専用つゆです。肉じゃがなどの煮物を風味豊かに仕上げます。
