若鶏と根菜のサラダ
材料 |
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| 鶏もも肉（一口大に切る） | １６０ｇ |
| れんこん（いちょう切り） | ８０ｇ |
| にんじん（いちょう切り） | ８０ｇ |
| 里芋の水煮 | ２００ｇ |
| ミニトマト（うす切り） | ３０ｇ |
| ブロッコリー | ４０ｇ |
| むき栗（水煮） | ６０ｇ |
| 牛乳 | カップ１/４ |
| パン粉 | 大さじ２ |
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| 焼きあごだし うすいろ | 大さじ１＋大さじ１ |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
レシピ ［2人分］
[1] 鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉・れんこん・にんじんを入れ炒め、焼きあごだし（大さじ１）と水（カップ1/4）をくわえ煮る
[2] アクを取りながら弱火で１/３量になるまで煮て、グラタン皿に盛る
[3] 別の鍋に里芋の水煮・焼きあごだし（大さじ１）・水（カップ1/4）・牛乳を入れ、里芋をつぶしながら弱火で煮詰める
[4] グラタン皿に里芋のソースを流し、パン粉・オリーブ油をふり、ミニトマトを並べる
[5] オーブントースターに入れ、焼き色がつくまで焼き、一度取り出して栗・ブロッコリーを載せ２～３分焼く
＜ 使用調味料紹介 ＞
焼きあごだしうすいろ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、長崎産の“焼きあご”からとっただしを使い、上品な色あいとすっきりとしてコクのあるだし醤油に仕上げました。
