うどんのケッカ風
材料 |
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| 五島手延べうどん | １２０ｇ |
| フルーツトマト | ２００ｇ |
| ミニトマト | ６０ｇ |
| オクラ | ４０ｇ |
| みょうが | ２０ｇ |
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| 焼きあごだしうすいろ | 大さじ３ |
| ＥＸオリーブ油 | 大さじ１ |
| 塩・黒こしょう | 各適量 |
レシピ ［2人分］
[1] うどんは、たっぷりの湯で１２分茹でてザルにあげ、氷水に浸けて軽くもみ洗いし、ザルにとって水気をきります。
[2] トマトはくし型に切って、オクラ・みょうがは薄切りにします。
[3] 冷やしたボウルに具材と調味料を入れて混ぜ、うどんを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。
＜ 使用調味料紹介 ＞
焼きあごだしうすいろ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、長崎産の“焼きあご”からとっただしを使い、上品な色あいとすっきりとしてコクのあるだし醤油に仕上げました。
