とんこつ坦々麺

レシピ ［２人分］

[1] 生姜・長ねぎ・ザーサイはみじん切りにする。もやしはサッと茹で、小ねぎは小口切りにする。ボウルに＜A＞を混ぜ合わせておく。

[2] フライパンにごま油を熱し、[1]の生姜を炒め、豆板醤を加えてサッと炒め、豚肉入れてパラパラに炒める。

[3] [2]のフライパンに長ねぎを加えて、[1]の合わせ調味料＜A＞を加えて、汁気が無くなるまで炒める。

[4] 丼に＜B＞を入れてよく混ぜ合わせる。(同様にもう一つ作る）

[5] 鍋で＜C＞のラーメンを茹でる。別の鍋に＜D＞を入れてひと煮立ちし、[4]の丼に注ぐ。(同様にもう一つ作る）

[6] [5]の麺が茹で上がったら、水気を切って[5]の丼に入れ、箸で麺をほぐし、中央に[3]のひき肉、[1]の茹でもやしのそれぞれ半量をのせて、いりごまと[1]の小ねぎを散らし、お好みの量のラー油を回しかける。（同様にもう一つ作る）