すーぷなじゃがぶた
材料 |
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| じゃがいも | １５０ｇ |
| ＜Ａ＞豚ひき肉 | １００ｇ |
| ＜Ａ＞たまねぎ（みじん切り） | ５０ｇ |
| 生しいたけ（１ｃｍ幅 そぎ切り） | ５枚 |
| 小ねぎ（小口切り） | 少々 |
| ＜Ａ＞おろし生姜 | 少々 |
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| 焼きあごだし うすいろ | 大さじ５＋小さじ１ |
| 小麦粉 | ７０ｇ |
| 片栗粉 | ２５ｇ＋大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ１／２ |
| ラー油 | 少々 |
| 塩 | 小さじ１／２ |
レシピ ［２人分］
[1] じゃがいもは皮つきのままレンジで柔らかくし、かわを剥き、ボウルにいれすりつぶす
[2] 小麦粉・片栗粉（２５ｇ）・塩と水７０～８０ｍｌを入れよく混ぜ、１２等分して丸めておく
[3] 別のボウルで＜Ａ＞の材料と片栗粉（大さじ１／２）・ごま油・焼きあごだしを入れて混ぜ具を作る
[4] じゃがいもの方を直径５ｃｍくらいにのばして、具をのせ丸く包み込む
[5] 鍋に焼きあごだしと水６００ｍｌを入れ、生しいたけを入れてひと煮たちしたら、食材を入れ５分ほど煮込む
[6] 器に盛り、小ねぎを散らして、ラー油をかける
＜ 使用調味料紹介 ＞
焼きあごだしうすいろ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、長崎産の“焼きあご”からとっただしを使い、上品な色あいとすっきりとしてコクのあるだし醤油に仕上げました。
