鮭の洋風ちゃんチャン焼き
材料 |
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| 鮭 | ２００ｇ |
| 木綿豆腐（６等分に切る） | １００ｇ |
| 白菜（２ｃｍ幅に切る） | １５０ｇ |
| まいたけ（小房にわける） | ５０ｇ |
| えのき茸（半分に切る） | １００ｇ |
| にんじん（型抜きする） | ２０ｇ |
| かぼちゃ（型抜きする） | ２０ｇ |
| ブロッコリー（小房に分ける） | ６０ｇ |
| トマト（５ｍｍ幅の薄切り） | ２００ｇ |
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| ＜ゆずみそ＞ | |
| ＜Ａ＞一本釣り鰹つゆ | 大さじ２ |
| ＜Ａ＞米みそ | 大さじ１ |
| ＜Ａ＞ゆずの皮（千切り） | ２ｇ |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| とろけるチーズ | ６０ｇ |
| 無塩バター | ２０ｇ |
| 一本釣り鰹つゆ | 大さじ２ |
レシピ ［２人分］
[1] 鮭は皮と骨を取り除き、塩・黒こしょうをふる。 調味料＜Ａ＞をボウルで混ぜ合わせておく
[2] すき焼き鍋にオリーブ油を入れ、トマトを敷いて、その上に鮭を置き、ゆず味噌を塗る
[3] その上に白菜・まいたけ・えのき茸をかぶるように乗せ、豆腐・かぼちゃ・にんじんを乗せて、軽く塩・黒こしょうをふる
[4] フタをして５分間蒸し焼きにする
[5] 蒸しあがったら、上にチーズとバターを散らして、一本釣り鰹つゆを大さじ２回し入れ、チーズが溶けるまで加熱する
＜ 使用調味料紹介 ＞
一本釣り鰹つゆ
本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、一本釣りの鰹を新鮮なうちに加工した鰹節からとっただしを使い仕上げました。
濃縮タイプの料理専用つゆです。肉じゃがなどの煮物を風味豊かに仕上げます。
濃縮タイプの料理専用つゆです。肉じゃがなどの煮物を風味豊かに仕上げます。
