ぴり辛なすの 冷やしそうめん
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材料 |
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| ＜A＞鶏もも肉 | １５０ｇ |
| ＜A＞なす | ２００ｇ |
| ＜A＞たまねぎ | １００ｇ |
| ＜A＞赤唐辛子 | ３～４個 |
| ピーマン | １個 |
| そうめん | ６～８束 |
| 大葉 | ６～８枚 |
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調味料 |
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| えびつゆ | １カップ |
| ラー油（お好みで） | 小さじ１～２ |
レシピ ［2人分］
[1] 鶏肉は一口大に切ります。なすは半月に切って水に浸してアクを取ります。たまねぎは薄切り、赤唐辛子は種を取り、ピーマンは乱切り、大葉は千切りにします。
[2] 鍋に＜Ａ＞とえびつゆを入れ、ひと煮立ちしたら弱火にして２０分煮込みます。
[3] ピーマンも加えてさらに５分煮込む。火を止めてラー油を加え、そのまま冷やします。
[4] 食べる直前にそうめんを茹で、冷水で洗ってざるに上げて器に盛り、その上に作ったタレをかけ、最後に大葉を散らします。
＜ 使用調味料紹介 ＞
えびつゆ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、えび、椎茸、こんぶで風味豊かに仕上げました。
２倍希釈
２倍希釈
