手羽先とたまごのソース煮

レシピ [２人分]

[1] 手羽先は洗って、裏に隠し包丁を入れます。

[2] 鍋に＜A＞を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、[1]の手羽先とゆでたまごを入れ、落し蓋をして、１５分ほどコトコトと煮込みます。

[3] [2]の火を止め、粗熱が取れるくらいまで冷まします。

[4] [3]を食べる時に、温めなおします。

[5] 器に[4]を盛り、たまごは半分に切って盛り付けます。いんげんを添え、最後に煮汁を回しかけます。

＜使用調味料紹介＞

金蝶ウスターソース

長崎で中華料理の代表選手といえば「皿うどん」。その皿うどんにかけるソースとして古くから長崎の中華料理店と試行錯誤しながら作りあげてきた味は、文字通り長崎生まれのウスターソースです。