ソースde究極の親子丼

レシピ [２人分]

[1] 鶏肉はぶつ切りにします。

[2] 鍋に＜A＞を入れて、軽く煮立たせたら、[1]の鶏肉を入れて煮ます。

[3] たまご１個は白身と黄身に分けます。ボウルにたまご１個と分けた白身１個分を入れて溶きます。黄身１個分は取っておきます。

[4] [2]の鶏肉に火が入ったら、[3]のたまご液を流し入れ、ふたをして、１０秒ほど待ちます。

[5] ごはんを盛った丼に、[4]を流し入れ、中央をくぼませて、[3]の卵黄を中央に落とします。

＜使用調味料紹介＞

金蝶ウスターソース

長崎で中華料理の代表選手といえば「皿うどん」。その皿うどんにかけるソースとして古くから長崎の中華料理店と試行錯誤しながら作りあげてきた味は、文字通り長崎生まれのウスターソースです。