春の味噌焼きおむすび

レシピ [２個分]

[1] 小さめのフライパンに、味噌とみりんを加えて弱めの火加減で温めながらのばし混ぜます。馴染んで来たら、きび砂糖を加えて、練り合わせ、艶が出てきたら火を止め、冷まします。

[2] 菜の花は茹でて、穂先３㎝ほどを切り分け、茎の部分は粗みじん程度に刻みます。

[3] 温かいごはんに、ちりめんじゃこ・桜えび・[2]の菜の花の刻んだ茎を加えて混ぜ合わせ、三角おむすびを２個作ります。

[4] [3]のおむすびをグリルかオーブントースターで、表面が乾くくらいまで焼きます。

[5] [4]の片面に[1]の味噌を塗り、真ん中に[2]の菜の花の穂先を張り付けて、味噌に焼き色がつくまで、もう一度焼きます。

[6] [5]のおむすびが焼き上がったら、器に盛ります。

＜使用調味料紹介＞

九州麦みそ

麦こうじ独特の香りと甘みを併せ持つ「生みそ」です。麦こうじの持つすっきりとした旨味と甘みをお楽しみください。