かしわせいろ
材料 |
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| 蕎麦（乾麺） | ２束 |
| 鶏むね肉(鶏もも肉) | ２００ｇ |
| 長ねぎ | ５ｃｍ長さ |
| ごま油 | 小さじ２ |
| ＜Ａ＞チョーコー京風仕立て白だし | ５０ｍｌ |
| ＜Ａ＞水 | ２５０ｍｌ |
| ＜Ｂ＞小ねぎ（小口切り） | ３００ｍｌ |
| ＜Ｂ＞おろし生姜 | 少々 |
| ＜Ｂ＞七味唐辛子 | 少々 |
レシピ [２人分]
[1] 鶏肉は食べやすい大きさに削ぎ切りする。長ねぎは短冊切りにする。
[2] 鍋を中火で熱し、ごま油をたらしたら、[1]の鶏肉を色が変わるまで焼く。（焼き目はつけない）
[3] ＜Ａ＞は混ぜ合わせておく。[2]の鍋に＜Ａ＞を加え、[1]の長ねぎを入れたら静かに５分煮る。
[4] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、蕎麦をパラパラほぐしながら入れて、すぐに箸で混ぜ、湯がふきこぼれそうになったら、さし水をして、表示茹で時間より少し早めにざるに上げる。
[5] [4]を水にあてながらぬめりを洗い、水気をしっかり切って、せいろなどに盛る。そば猪口に[3]を注ぎ入れ、＜Ｂ＞の薬味を添える。
＜ 使用調味料紹介 ＞
京風仕立て白だし
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお風味と昆布のうまみ豊かな白だしです。ほど良い甘さで、すっきり上品な味わいです。
