中華おこわ
材料 |
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| もち米 | ３合 |
| 豚もも（塊）肉 | １００ｇ |
| ＜Ａ＞濃口醤油 | 大さじ１／２ |
| ＜Ａ＞酒 | 大さじ１ |
| ＜Ａ＞生姜汁 | 小さじ１ |
| ＜Ａ＞こしょう | 少々 |
| たけのこ（水煮） | １５０ｇ |
| にんじん | １／２本 |
| 干し椎茸 | ２個 |
| （炒め用調味料） | |
| ＜Ｂ＞椎茸の戻し汁 | ２００ｍｌ |
| ＜Ｂ＞砂糖 | 大さじ１／２ |
| ＜Ｂ＞濃口醤油 | 大さじ１ |
| ＜Ｂ＞酒 | 小さじ２ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| （炊き込み用調味料） | |
| チョーコー長崎ちゃんぽんスープ | 大さじ１・１／２ |
| 水 | 適量（３５０ｍｌ程） |
| （飾り） | |
| いんげん（塩茹で） | ３本 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| お好みで チョーコーゆず醤油かけぽん |
適量 |
レシピ [材料作りやすい量]
[1] もち米は水洗いし、ザルに上げる。
[2] 豚肉は１ｃｍ角に切り、＜Ａ＞を揉み込んで下味をつける。
[3] たけのことにんじんは１ｃｍ角に切る。干し椎茸は水で 戻し、戻し汁は２００ｍｌ取っておき、干し椎茸は千切りにする。
[4] フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、[2]の豚肉を炒め、さらに[3]のたけのこ・にんじん・干し椎茸を加えて炒め合わせ、＜Ｂ＞を合わせ加えて、なじませるようにサッと炒め、ザルに上げて、煮汁と具に分けておく。
[5] [4]のフライパンにサラダ油大さじ１を強火で熱し、[1]のもち米を加えて全体に炒め合わせ、[4]の煮汁を加えてよく混ぜる。
[6] 炊飯器に[5]を入れて、長崎ちゃんぽんスープを加え、おこわモードがある時はおこわの位置まで水を足してひと混ぜし、[4]の具をのせて、普通に炊く。
[7] いんげんは長さ１ｃｍの斜め千切りにする。[6]が炊き上がったらいんげんを加え、サックリと混ぜて器に盛り、白髪ねぎをのせる。お好みでかけぽんをかけながら頂く。
＜ 使用調味料紹介 ＞
長崎ちゃんぽんスープ
ポークエキスとチキンエキスをベースに、本場の味をそのまま濃縮した長崎ちゃんぽんの本格スープの素です。
ちゃんぽん以外にも、皿うどん・中華スープ・チャーハン・中華風鍋料理などのベースや、野菜炒めなどの隠し味としてもご使用下さい。
ちゃんぽん以外にも、皿うどん・中華スープ・チャーハン・中華風鍋料理などのベースや、野菜炒めなどの隠し味としてもご使用下さい。
