豚コマバーグのナス巻き
|
材料（２人分） |
|
| 豚コマ切れ肉 | ３００ｇ |
| ＜A＞チョーコー超特選むらさき | 大さじ１ |
| ＜A＞マヨネーズ | 大さじ１ |
| ＜A＞酒 | 小さじ１ |
| ＜A＞片栗粉 | 大さじ２ |
| ＜A＞おろし生姜 | 小さじ１ |
| ナス | １本 |
| 塩 | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| （タレ） | |
| ＜B＞チョーコー超特選むらさき | 大さじ１ |
| ＜B＞みりん | 大さじ１ |
| ＜B＞酒 | 大さじ１ |
| ＜B＞砂糖 | 小さじ２ |
| （仕上げ） | |
| いりごま | 少々 |
レシピ [２人分]
[1] ビニール袋に豚肉と＜A＞を入れてよくもみ込み、１０分ほど置いて味をなじませます。
[2] ナスはピーラーで薄切りにして、塩をふります。
[3] [1]の豚肉を食べやすい大きさに丸めます。
[4] [2]のナスから出た水分をふき取り、薄力粉を薄くまぶしつけて、[3]の豚肉を芯にして巻きます。
[5] フライパンにサラダ油を熱し、[4]を入れて両面を焼き色がついたら、ふたをして蒸し焼きにします。
[6] ボウルに＜B＞を混ぜ合わせておきます。
[7] [5]の豚肉に火が通ったら、[6]のタレを加えて、照りが出るまで絡ませます。
[8] 器に[7]を盛り、仕上げにいりごまをふります。
＜ 使用調味料紹介 ＞
超特選むらさき
最高級こいくちしょうゆ
手間も原料も惜しまず、じっくりと発酵・熟成させたこだわりの逸品。
ＪＡＳ規格特級「超特選」の本醸造丸大豆こいくち醤油です。
手間も原料も惜しまず、じっくりと発酵・熟成させたこだわりの逸品。
ＪＡＳ規格特級「超特選」の本醸造丸大豆こいくち醤油です。
