和風ポトフ

レシピ [４人分]

[1] すり身は食べやすい大きさに切って、じゃがいもは皮をむく。キャベツは芯をつけたまま縦に４等分して、たまねぎは４等分のくし切りにし、にんじんは皮をむいて乱切りにする。ゆずの皮は白い部分を除いて千切りにし、三つ葉はざく切りにする。

[2] 鍋に＜A＞を入れてしばらく置き、火にかけて、沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したら[1]のすり身を入れる。

[3] [2]の鍋が再び沸騰してきたら、[1]のじゃがいも・キャベツ・たまねぎ・にんじんを入れて、＜B＞を加え、じゃがいもが軟らかくなるまで煮る。

[4] [3]の味をみて、塩で味を調え、器に盛って、三つ葉とゆずの皮を飾る。