豚肉の中華風 味噌だれ焼き
材料 |
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| 豚肩ロース（しょうが焼き用） | ３００ｇ |
| きゃべつ | １５０ｇ |
| 根切りもやし | ５０ｇ |
| ほうれんそう | １５０ｇ |
| アスパラガス | ５０ｇ |
| しょうが | 少々 |
| にんにく | 少々 |
| 長ねぎ | 少々 |
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| 長崎麦米合わせみそ | ６０ｇ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 鶏ガラスープ | １/２カップ |
| 砂糖 | 大さじ１強 |
| こいくち醤油 | 小さじ２ |
| 片栗粉 | 適量 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2～１ |
| サラダ油 | 大さじ３強 |
レシピ ［2人分］
[1] きゃべつは手で食べやすい大きさにちぎり、ほうれんそうは２～３ｃｍのざく切り、アスパラガスは斜め薄切り
[2] しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切りにする
[3] フライパンにサラダ油大さじ１強を熱し、きゃべつ、アスパラ、もやし、ほうれんそうの順に入れ炒め、器に盛る
[4] （同じフライパンで）水分をふき取り、サラダ油大さじ２を足して強火にし、豚肉に片栗粉をまぶし両面を焼く
[5] にんにく、長ねぎ、しょうがを加え弱火で炒め、豆板醤を加え、余分な油をふき取りながら、調味料を加えからめる
[6] 器に盛った野菜の上に豚肉をのせる。
＜ 使用調味料紹介 ＞
長崎麦米合わせみそ
はだか麦と米のふたつの良さが楽しめる純正の麦米合わせみそです。
