手間なし！ 極上醤油ラーメン
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材料 |
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| 豚バラ（うす切り肉） | １８０ｇ |
| 白ネギ（斜めうす切り） | １００ｇ （≒１本） |
| ラーメン用麺 | ２玉 |
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| 京風だしの素うすいろ | １００～１２０ｍｌ |
| お湯 | ７００ｍｌ |
| 砂糖 | 小さじ１～２ |
| ごま油・ラー油 | お好みで |
| 塩・コショウ | 各適量 |
レシピ ［2人分］
[1] 豚バラうす切り肉を一口大に切り、塩・コショウを軽くふります。
[2] 鍋に湯を沸かし、白ネギを入れ、沸いたら火を弱火にして豚肉を入れます。
[3] 京風だしの素を入れ、ごく弱火で約１０分ほどフタをせず煮て、京風だしの素と砂糖で味を整えます。
[4] 器に茹でた麺を入れ、スープと具を盛りつけ、お好みでごま油やラー油・コショウをかけてください。
石井さんからのアドバイス
流行の魚のだし＋肉のだしのラーメンスープ。たっぷりの豚バラ肉がだしとなり、また具となります。
白ネギの甘さにより砂糖の量を調整してください。湯の量を多くすると中華スープとして楽しめます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
京風だしの素うすいろ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかしたうすいろ濃縮タイプのだしの素です。
色がうすく味の伸びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。
色がうすく味の伸びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。
