ニンジンのきんぴら

レシピ［２～３人分］

[1] ニンジンはピーラーで剥き、繊維を通すように縦に千切りにします。（長さは３～４ｃｍ）

[2] フライパンを熱し油をしき、ニンジンを入れしばらくニンジンが熱せられるまで待ちます。

[3] その後、木へらでツヤよく炒め、京風だしの素を入れ、煮飛ばすように炒めます。

[4] 水分が無くなってきたら器に盛り、白いりゴマを飾ります。

ほうれん草を茹でてしぼって切ったものとこのニンジンのきんぴらを程よく和えるときれいなおひたしになります。
その時のニンジンきんぴらは味を濃いめにしておきましょう。

ニンジンだけのシンプルきんぴらは、そのままご飯のおかずとして、また茹でほうれん草を和えておひたし、
また、サラダに散らしたり汁ものに入れたり、ちょっとあると便利な彩りと美味しさをプラスしてくれます。

＜使用調味料紹介＞

京風だしの素うすいろ

本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかしたうすいろ濃縮タイプのだしの素です。
色がうすく味の伸びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。