肉巻きゴーヤの金蝶ソース焼き
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材料（２人分） |
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| 豚バラ薄切り肉 | １０枚 |
| ゴーヤ | １／２本 |
| （合わせ調味料） | |
| ＜A＞チョーコー醤油 金蝶ソース | 大さじ４ |
| ＜A＞味噌 | 大さじ１と１／２ |
| ＜A＞砂糖 | 小さじ１ |
| （付け合わせ） | |
| キャベツ | １００ｇ |
| かいわれ大根 | １／２パック |
レシピ [２人分]
[1] ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタの部分を取り除き、縦に５等分にします。
[2] [2]キャベツは千切りにして、かいわれ大根は洗って根を切り、３等分して、ボウルに入れ、ざっくりと混ぜ合わせておきます。
[3] [1]のゴーヤに豚肉をくるくると巻き付けて、巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、中火で焼く。（油不要）。ゴーヤの食感はお好みの加熱時間で調節します。柔らかめが好みの場合は酒：少々（分量外）を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
[4] ボウルに＜A＞を入れて混ぜ合わせソースを作ります。
[5] [3]の肉巻きゴーヤ全体にこんがりと焼き色がついたら余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、[4]を回しかけて絡め、弱火にして、水分を飛ばします。
[6] 器に[2]を盛り付け、[5]の肉巻きゴーヤを並べて、フライパンに残ったソースをかけます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
金蝶ウスターソース
長崎で中華料理の代表選手といえば「皿うどん」。その皿うどんにかけるソースとして古くから長崎の中華料理店と試行錯誤しながら作りあげてきた味は、文字通り長崎生まれのウスターソースです。
