トマトと牛肉のさっぱり和え
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材料 |
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| 牛肉（しゃぶしゃぶ用） | １８０ｇ |
| トマト（小ぶりの完熟） | ２００ｇ（２～３個） |
| 青ネギ（小口切り） | ４本 |
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| 超特選 減塩醤油 | 大さじ２ |
| 寿司酢 | 大さじ２ |
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約５分 |
| カロリー（１人分） | 約３４９ｋｃａｌ |
| 塩分（１人分） | 約１.６ｇ |
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牛肉は冷えをとってから使いましょう。 トマトは深いものに大量に入れるとトマトの重みで汁が出るので注意して浅めの容器に入れましょう。 |
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レシピ ［2～3人分］
[1] トマトはヘタを取り、６～８つ割のくし切りにしてボウルに入れ、寿司酢をかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
[2] 牛肉は一口大に切り、鍋に湯を用意してしゃぶしゃぶ風に火に入れザルに取ります。
[3] 大きめのボウルに水分をしっかり取った牛肉を入れ、超特選減塩醤油をかけ和えます。
[4] トマトの汁を全部入れ、ざっくり和えて器に盛り、青ネギに小口切りを飾ります。
石井さんからのアドバイス
寿司酢で下ごしらえしたトマトは、ぐーんと美味しくなります。
おいしいトマトをよりおいしくしてしゃぶしゃぶ牛肉と共に減塩醤油で和える新感覚の和風総菜。
トマトと牛肉を一緒に口に入れ、醤油の香りと共に楽しんでください。
減塩でも旨み香りのしっかりした醤油だからこそ出来る素材の味が活きた美味しさです。
＜ 使用調味料紹介 ＞
超特選 減塩醤油
厳選した原料を使い、醤油本来の風味を損なう事なく塩分を下げる“追い麹仕込み”でしっかり発酵・熟成させたもろみを用いて仕上げた本醸造のＪＡＳ規格・特級「超特選」こいくちしょうゆです。 通常のこいくちしょうゆ（五訂日本食品標準成分表）と比べて、ナトリウム分を５０％カット。
