卵珍味

レシピ［2～3人分］

[1] きれいな瓶に、だしの素こいいろを入れてから、潰れていない新鮮な卵黄を入れ、冷蔵庫で１０日以上保存します。

[2] 小さくなって透明感のある卵黄は珍味として食べてください。

[3] 残りの醤油も卵が溶け込んだ黄身醤油としていろいろ便利に使えます。

[4] 長い期間置いておくと、卵黄が溶け込んだ、より卵味の濃い黄身醤油になります。

黄身醤油は納豆・冷奴・釜玉うどん・焼魚・焼肉・ざるそばなどに使えます。

ゆっくり卵黄に醤油が入り、卵黄の水分が醤油に出て行き珍味が出来ます。
醤油に生卵黄をほぐして入れるような生々しさがなく、卵のまろやかさを感じる独特の黄身醤油も作れます。
ちょっとリッチな楽しみ＆毎日の食も便利においしく！

＜使用調味料紹介＞

だしの素こいいろ

本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかした、こいいろ濃縮タイプのだしの素です。
まろやかでコクのある上品な味と風味は、和・洋・中あらゆる料理に幅広くご使用いただけます。