鰹のたたき 赤ワインゆずぽんソース
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材料（２人分） |
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| 鰹のたたき（切り身） | ２００ｇ |
| （赤ワインゆずぽんソース） | |
| ＜A＞たまねぎ | １００ｇ |
| ＜A＞E.V.オリーブオイル | １０ｇ |
| ＜B＞赤ワイン | ５０ｇ |
| ＜B＞チョーコー醤油ゆず醤油かけぽん | ８０ｇ |
| ＜B＞味噌 | １５ｇ |
| ＜B＞砂糖 | １５ｇ |
| （仕上げ） | |
| スプラウト | 適量 |
| ミニトマト | ２個 |
| あればゆずの皮 | 適量 |
| チョーコー醤油ゆず醤油かけぽん | ２０ｇ |
| E.V.オリーブオイル | １０ｇ |
レシピ [２人分]
[1] たまねぎは薄切りにして、スプラウトは根を切ります。ミニトマトは輪切りにします。
[2] ソースを作ります。鍋に＜A＞を入れてしんなりするまで炒め、＜B＞を加えて、水分がほとんどなくなるまで煮ます。
[3] 器に鰹のたたきを並べて、その上に[2]のソースをかけ、[1]のスプラウトとミニトマトを飾って、あればゆずの皮をおろし金でおろし、ふりかけます。さらに、香り付けにゆず醤油かけぽんとオリーブオイルをかけます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
ゆず醤油かけぽん
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、高知県産のゆず果汁を使用した、つけ・かけ専用『ゆず醤油』です。
マイルドな味わいのうすいろタイプですので、お料理の味や色をそこなうことなく一層おいしくいただけます。
塩分１０％
マイルドな味わいのうすいろタイプですので、お料理の味や色をそこなうことなく一層おいしくいただけます。
塩分１０％
