えびつゆで本格スープカレー
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材料（４人分） |
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| 有頭えび | ４尾 |
| 鶏手羽元 | ４本 |
| 塩こしょう | 少々 |
| たまねぎ（みじん切り） | １／２個分 |
| サラダ油 | 大さじ３ |
| カレーパウダー | 大さじ２.５ |
| ＜A＞にんじん | １本 |
| ＜A＞じゃがいも（小） | ２個 |
| ＜A＞たまねぎ（くし切り） | １個 |
| ＜B＞ゴーヤ | １／４本 |
| ＜B＞いんげん | ４本 |
| ＜C＞トマトの水煮缶（トマトジュース） | ３００ｍｌ | ＜C＞水 | ７００ｍｌ |
| ＜C＞チョーコーえびつゆ（原液） | ２５０ｍｌ |
| ＜C＞塩 | 小さじ１／２ |
| ごはん（そうめん） | 適量 |
レシピ [４人分]
[1] えびは洗って、背わたを取ります。たまねぎは１／２個をみじん切りにして、１個は４等分のくし切りにします。にんじんは皮をむいて４等分し、じゃがいもは皮をむいて２等分にします。＜B＞は食べやすい大きさに切ります。
[2] フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎのみじん切りをしっかりと炒めます。
[3] [1]のえびと鶏手羽元に塩こしょうをふり、[2]のフライパンに入れて、えびが赤くなるまで炒め、カレーパウダーを振り入れて全体に絡め、えびだけ取り出します。
[4] [3]のフライパンに＜A＞と＜C＞を入れて、具材が煮えるまで２０分ほど煮込みます。
[5] [4]に[3]のえびを戻し入れ、＜B＞を加えてサッと火を通します。
[6] [5]を器に盛り、ごはんやそうめんなどお好みを合わせていただきます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
えびつゆ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、えび、椎茸、こんぶで風味豊かに仕上げました。
２倍希釈
２倍希釈
