鶏手羽山賊焼とスタミナ枝豆
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材料（２～３人分） |
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| ＜鶏手羽山賊焼＞ | |
| 鶏手羽先 | ６本 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ＜A＞おろしにんにく | 小さじ１ |
| ＜A＞おろし生姜 | 小さじ１.５ |
| ＜A＞チョーコー木樽仕込国産丸大豆使用醤油 | 大さじ２ |
| ＜A＞酒 | 大さじ２ |
| ＜A＞みりん | 大さじ２ |
| ＜A＞酢 | 小さじ２ |
| お好みで砂糖 | 小さじ１～２ |
| お好みで粉山椒 | 適量 |
| （付け合わせ）千切りキャベツ | 適量 |
| ＜やみつきスタミナ枝豆＞ | |
| 枝豆（解凍） | ３００ｇ |
| にんにく（みじん切り） | １かけ |
| ごま油 | 大さじ１.５ |
| 鶏ガラスープの素（顆粒） | 小さじ１ |
| ナンプラー（薄口醤油） | 小さじ１ |
| 塩・こしょう | 各少々 |
レシピ [２～３人分]
[1] ＜鶏手羽山椒焼＞鶏手羽先の裏に骨に沿って包丁を入れ、身を開いて塩・こしょう振ります。
[2] 厚手のビニール袋に＜A＞を入れ、[1]を加えてよくもみ込み２時間ほど漬け込みます。
[3] オーブンシートを敷いた天板に、[2]の鶏手羽先だけを取り出し、皮目を上にして並べ、２２０℃に予熱しておいたオーブンで肉に火が通るまで焼きます。
[4] フライパンに[3]で残った漬け込みダレを入れ、お好みで砂糖を加えて煮詰めます。
[5] [3]の焼き上がった鶏手羽先を[4]のタレに絡めます。千切りキャベツを添えた器に盛り、お好みで粉山椒を振ります。
[6] ＜やみつきスタミナ枝豆＞フライパンに、にんにくとごま油を熱し、香りが立ってきたら枝豆を加え、鶏ガラスープの素をふり入れて、サッと炒め合わせます。
[7] [6]の全体が炒め合わさったら、ナンプラーをふり入れて、お好みで塩・こしょうをふり、２～３回あおって全体に味を絡め、小鉢に盛ります。
＜ 使用調味料紹介 ＞
木樽仕込 国産丸大豆使用醤油
原材料はすべて国産にこだわり、木樽を用いて天然醸造で造りました。木樽の中でしっかりと発酵・熟成させています。
JAS規格・特級のこいくち醤油です。少量から取り出せる便利な密封ボトルを採用しました。木樽ならではの芳醇な香りと熟成されたまろやかな味をお楽しみください。
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