プルプル涼風そうめん
材料 |
|
| そうめん | ４束 |
| むきエビ（大） | ８尾 |
| オクラ（輪切り） | ４本 |
| しめじ（半分の長さに切る） | ３０ｇ |
| 大葉（みじん切り） | ４～５枚 |
| ゼラチン | 小さじ１・１/２ |
| ブロッコリー（またはほうれん草） | １/４株 |
| ミニトマト（半分に切る） | ８個 |
調味料 |
|
| えびつゆ | カップ１/２ |
| ごま油 | 小さじ２～３ |
レシピ ［4人分］
[1] 鍋にえびつゆと水 各カップ１/２入れひと煮たちさせ、エビを茹で火が通ったら取り出し、縦に２等分する
[2] ゼラチンを入れて、オクラ・しめじを入れ、弱火で軽く煮込み、ゼラチンが溶けたら火を止める
[3] プリン型の底にエビを並べ、つゆと具を流し入れて、２～３時間冷蔵庫で冷やし固める
[4] そうめんは袋の表示時間に従って茹で、冷水にさらし水気を切る。ボウルにそうめん・大葉・ごま油を入れ混ぜ合わせる
[5] 器に[3]を型から出して乗せ、そうめんを小分けにして盛り、ミニトマト、茹でたブロッコリーを飾る
＜ 使用調味料紹介 ＞
えびつゆ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、えび、椎茸、こんぶで風味豊かに仕上げました。
２倍希釈
２倍希釈
