オクラそうめん

レシピ［２人分］

[1] オクラ１１本は先端を少し切り落とし、ヘタの周りの角を薄くそぎ落とし、塩をふって板ずりして、沸騰したお湯で１分程茹で、氷水に浸ける。

[2] 山芋は皮をむき、酢水に浸けて色止めし、細切りにする。みょうがは千切りにして、水にさらし、水気を切る。

[3] [1]のオクラ５本をざく切りにして、＜A＞・わさびと一緒にミキサーにかけ、つゆにする。

[4] そうめんは袋の表示通りに茹でて、水洗いし、水気をよく切る。

[5] [1] の残りのオクラ１本は薄い輪切りにして、残り５本は斜め半分に切る。

[6] 小鉢に[3]のつゆをはり、[5]の輪切りのオクラを飾る。

[7] 器に[4]のそうめんを一口大にまとめて盛り、[2]の山芋・みょうが・[5]のオクラの残り５本を添える。

＜使用調味料紹介＞

あごつゆ

本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、長崎名産の飛魚（あご）、椎茸、こんぶの三味がおいしく調和しためんつゆです。
２倍希釈タイプ