豆腐のガーリックステーキ
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材料 |
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| 絹ごし豆腐 | １丁 |
| にんにく（うす切り） | １かけ |
| 片栗粉 | 適量 |
| ＜ソース用＞ | |
| 長ねぎ（みじん切り） | ２５ｇ |
| 白すりごま | １０ｇ |
| ＜飾り用＞ | |
| ルッコラ | ２０ｇ |
| 水菜 | ２０ｇ |
| 紅芯大根（いちょう切り） | １５ｇ |
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| 減塩醤油 | 大さじ２ |
| オリーブ油 | 大さじ２＋大さじ１ |
| わさび | 小さじ１／２ |
レシピ ［2人分］
[1] 豆腐は水気をきって４等分し、片栗粉をまぶします。
[2] フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて、香りがでたら豆腐を入れてこんがりと焼きます。
[3] ボウルに長ねぎ・白ごま・オリーブ油大さじ１・わさび・減塩醤油を入れよく混ぜ、３０分おいて味をなじませソースをつくります。
[4] 器の縁にルッコラ・水菜・紅芯大根を飾って、豆腐をならべ、上からソースをかけます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
超特選 減塩醤油
厳選した原料を使い、醤油本来の風味を損なう事なく塩分を下げる“追い麹仕込み”でしっかり発酵・熟成させたもろみを用いて仕上げた本醸造のＪＡＳ規格・特級「超特選」こいくちしょうゆです。 通常のこいくちしょうゆ（五訂日本食品標準成分表）と比べて、ナトリウム分を５０％カット。
