グリーンピースの蒸し煮
|
材料 |
|
| 豚肩ロース薄切り肉 | ２００ｇ |
| グリーンピース | ５００ｇ |
| たまねぎ | 中２個 |
| にんじん | ２本 |
| マッシュルーム | １パック |
| 赤唐辛子 | １本 |
| パセリ | 適量 |
|
調味料 |
|
| 京風だしの素 うすいろ | ３０ｍｌ |
| 水 | カップ１．５ |
| バター | 大さじ１ |
| ローリエ | １枚 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 生クリーム | 大さじ３ |
レシピ ［4人分］
[1] 豚肉は短冊に、たまねぎは横半分に切って８等分し、にんじんは輪切り、マッシュルームは半分に、唐辛子は種をとる
[2] 鍋にバターを熱し、豚肉を炒め、ためねぎ・にんじんを加え、マッシュルームとグリーンピースを加える。
[3] ローリエと赤唐辛子も加えて、砂糖・京風だしの素・水を加え、アクを取ってフタをし、中火で２０分煮る
[4] 鍋の火を止め５分ほど蒸らし、最後に生クリームを加え器に盛り、パセリを散らす
＜ 使用調味料紹介 ＞
京風だしの素うすいろ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかしたうすいろ濃縮タイプのだしの素です。
色がうすく味の伸びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。
色がうすく味の伸びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。
