味噌風味おでん
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材料 |
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| 豚バラ薄切り肉 | ６枚 |
| 長ねぎ | ３０ｃｍ |
| 大根 | ３００ｇ |
| 玉こんにゃく | １００ｇ |
| ゆで玉子 | ２個 |
| 棒天（揚げかまぼこ） | ２本 |
| 厚揚げ | １/２丁 |
| ブロッコリー | 適量 |
| だし汁（鰹昆布だし） | カップ４ |
| ねりごま | 大さじ１強 |
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調味料 |
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| 長崎麦みそ | ６０～７０ｇ |
| みりん | 大さじ４強 |
| こいくち醤油 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 少々 |
| 長ねぎは５ｃｍの長さに切り、縦４つに割って、元の形に戻して豚肉で巻き串に刺す。大根は４等分の輪切りにして、隠し包丁を入れ、レンジで７分ほど加熱する。玉こんにゃく、棒天・厚揚げは下ゆでする。ブロッコリーもさっとゆでておく。 | |
レシピ ［2人分］
[1] 長崎麦みそ・みりん・醤油・砂糖をよく混ぜておく
[2] 鍋にだし汁を入れて、[1]を味噌こしに3/４量入れて混ぜながらこし入れる
[3] その中に大根・玉こんにゃく・ゆで玉子を入れてひと煮立ちさせ、肉巻きいれて２０分ほど煮る
[4] 残りの[1]（1/4量）をこし入れ、棒天と厚揚げとねりごまを入れてひと煮立ちさせ、ブロッコリーを入れて火を止める
冷ます間に味がしみるので、早めに作って食べる直前に温めると美味しいです
＜ 使用調味料紹介 ＞
長崎麦みそ
「麦こうじ」のくせのないあっさりとした風味と、上品な香味の麦みそです。
熟成後に熱処理や保存料などをいっさい加えていない「生みそ」ですから新鮮な風味と香りをご賞味いただけます。
保存料・甘味料・着色料はいっさい使用しておりません。
熟成後に熱処理や保存料などをいっさい加えていない「生みそ」ですから新鮮な風味と香りをご賞味いただけます。
保存料・甘味料・着色料はいっさい使用しておりません。
