豚フィレ肉のパン粉焼き かぼす風味
材料 |
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| 材料 豚フィレ肉 | ２４０ｇ |
| パセリ（みじん切り） | １枝分 |
| かぼすの絞り汁 | １/２個分 |
| かぼすの皮（すりおろし） | １個分 |
| にんにく（すりおろし） | １/４個分 |
| 生パン粉 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
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| 長崎麦米合わせみそ | １５ｇ |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| オリーブ油 | 大さじ２ |
レシピ ［2人分］
[1] 豚肉は筋を取り除いて、４等分の筒切りにして叩きのばす。 長崎麦米合わせみそと、かぼすの絞り汁をボウル（Ａ）にいれ混ぜる。
[2] パセリ、かぼすの皮、にんにくも別のボウル（Ｂ）に入れ混ぜ合わせる。
[3] 豚肉にこしょうをして、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて両面にサッと焼き色をつける
[4] 焼いた豚肉に（Ａ）をうすくのばして、（Ｂ）を上からふりかけ、オーブンシートを敷いた天板にのせる
[5] 軽く塩をして、オリーブ油をかけ、２００℃のオーブンで５分ほど肉に火が通るまで焼く
[6] 器に盛り、仕上げにオリーブ油をかけて残ったかぼすを添える
付け合せはオクラと長ネギ 軽く塩をして豚肉と一緒にオーブンに入れ、オリーブ油をかけ焼いておく。
＜ 使用調味料紹介 ＞
長崎麦米合わせみそ
はだか麦と米のふたつの良さが楽しめる純正の麦米合わせみそです。
