変わり坦々麺
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材料 |
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| 豚ひき肉 | ２００ｇ |
| 生しいたけ（みじん切り） | ５０ｇ |
| ザーサイ（みじん切り） | ５０ｇ |
| たまねぎ（みじん切り） | ５０ｇ |
| にんにく（みじん切り） | 大１個 |
| ちゃんぽん玉 | ４玉 |
| チンゲン菜（軽く塩茹で） | 適量 |
| もやし | 適量 |
| ピーナッツ（粗みじん切り） | 大さじ４ |
| 小ねぎ（小口切り） | 少々 |
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| ＜A＞長崎米みそ | 大さじ３ |
| ＜A＞豆板醤 | 大さじ１ |
| ＜A＞ラー油 | 大さじ１ |
| ＜A＞コチジャン | 小さじ２ |
| ＜A＞ナンプラー | 小さじ２ |
| ＜A＞黒糖 | 小さじ２ |
| 水 | カップ３ |
| サラダ油 | 大さじ３ |
| 塩・こしょう | 各少々 |
レシピ ［４人分］
[1] 鍋にサラダ油を入れ、たまねぎ・にんにくを炒めます。香りが出たら豚ひき肉、生しいたけ、ザーサイを入れてよく炒めます。
[2] ボウルに調味料＜A＞を混ぜ合わせ鍋に加えます。さらによく炒めた後、水を入れ、ひと煮たちしたら弱火にして５分煮込み、塩・こしょうをします。
[3] 別の鍋に水を沸騰させ、ちゃんぽん、チンゲン菜、もやしを入れてさっと茹で、ザルにあけて水気を切ります。
[4] ちゃんぽん、チンゲン菜、もやしを器に入れ、作ったスープを入れて、最後にピーナッツと小ねぎを散らします。
＜ 使用調味料紹介 ＞
長崎米みそ
「米こうじ」を大豆の2倍以上使った風味豊かな、純正の米みそです。
「ほど良い甘さ」と「まろやかさ」をご賞味いただけます。
「ほど良い甘さ」と「まろやかさ」をご賞味いただけます。
