ねぎ味噌のサンドカツ
材料 |
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| 豚ロースしょうが焼き | ８枚 |
| 菜の花 | １／３束 |
| 長ねぎ（みじん切り） | １／２本 |
| 生姜（みじん切り） | １／２片 |
| スナップエンドウ | １００ｇ |
| ミニトマト | ８個 |
| パン粉 | 適量 |
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| ＜A＞ | |
| 長崎米みそ | 大さじ２ |
| こいくち醤油 | 大さじ１／２ |
| 砂糖 | 少々 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ＜ころも用＞ | |
| 卵 | １個 |
| 薄力粉 | １／２カップ |
| 水 | ５０～６０ｍｌ |
レシピ ［４人分］
[1] 菜の花は塩茹でして半分の長さに切り、かために絞って水気をきっておく。スナップエンドウはスジを取りっておく
[2] ボウルに＜Ａ＞を入れて混ぜ合わせ、長ねぎと生姜を加えてよく混ぜる
[3] 豚肉を１枚広げ、中央に混ぜ合わせた調味料を細長く塗りつけ、その上に菜の花、その上に豚肉を１枚かぶせる
[4] 豚に片面に塩・こしょうをふり、卵・薄力粉・水を混ぜ合わせた衣にくぐらせ、パン粉をまぶす
[5] １７０℃に熱した油でカラッと揚げる。スナップエンドウもサッと素揚げする
[6] 食べやすく切って器に盛り、スナップエンドウと半分に切ったミニトマトを添える
＜ 使用調味料紹介 ＞
長崎米みそ
「米こうじ」を大豆の2倍以上使った風味豊かな、純正の米みそです。
「ほど良い甘さ」と「まろやかさ」をご賞味いただけます。
「ほど良い甘さ」と「まろやかさ」をご賞味いただけます。
