和風ローストチキン蜂蜜味噌ソース
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材料 |
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| 鶏もも骨つき肉 | ２本 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| ＜A＞チョーコー国産麦味噌 | 大さじ４ |
| ＜A＞蜂蜜 | 大さじ２ |
| ＜A＞酒 | 大さじ４ |
| ＜A＞みりん | 大さじ１ |
| ＜A＞濃口醤油 | 少々 |
| ＜A＞ゆず果汁 | 大さじ１ |
| ＜A＞ゆずの皮（みじん切り） | 小さじ１ |
| (飾り野菜）クレソン・ミニトマトなど | 各適量 |
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作業時間 |
約４０分 |
| カロリー（１人分） | 約５０２ｋｃａｌ |
| 塩分（１人分） | 約４.４０ｇ |
レシピ ［２人分］
[1] 鶏肉は裏から骨に沿って切り込みを入れ、皮目にフォークで数カ所穴をあけて、軽めに塩・こしょうをふる。
[2] オーブンシートを敷いた天板に皮目を上にしておき、ごま油を表面に塗って、２２０℃のオーブンで３０分ほど焼く。
[3] 耐熱性のボウルに＜A＞を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをふんわりとかけて、レンジでとろみがつくまで加熱して、小さな器に入れる。
[4] ［2］の鶏肉が焼き上がったら、器に盛り付けて、［3］の味噌ソースを添え、クレソンとミニトマトを添える。
今回は骨付き肉を使用しましたが、鶏もも肉でもOKです。その場合焼き時間を少なめに調節し、焼き上がったら切って器に盛り付け、ソースをかけて下さい。
＜ 使用調味料紹介 ＞
国産麦味噌
国産原料にこだわり、甘みと旨みを充分に引き出した麦みそです。
全国でも唯一、長崎でのみ栽培されている”裸麦”「御島（みしま）裸」、筑後・佐賀平野から収穫した”大豆”「むらゆたか」、長崎県産の”塩”を使い作り上げた、九州で生まれ育った、とっておきのお味噌です。
全国でも唯一、長崎でのみ栽培されている”裸麦”「御島（みしま）裸」、筑後・佐賀平野から収穫した”大豆”「むらゆたか」、長崎県産の”塩”を使い作り上げた、九州で生まれ育った、とっておきのお味噌です。
