長崎オムそば
材料 |
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| チャンポン麺 | ２玉 |
| 豚こま切れ肉 | １００ｇ |
| 揚げかまぼこ | １枚 |
| もやし | １００ｇ |
| キャベツ | ２枚 |
| たまねぎ | １／４個 |
| 卵 | ４個 |
| サラダ油（麺用） | 大さじ１ |
| サラダ油（野菜用） | 大さじ２ |
| サラダ油（卵用） | 大さじ２ |
| 青のり | 適量 |
| 紅生姜 | 適量 |
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| ＜A＞塩・こしょう | 各少々 |
| ＜A＞チョーコー金蝶ソース | 適量 |
| ＜B＞チョーコー金蝶ソース | 大さじ３ |
| ＜B＞マヨネーズ | 大さじ３ |
レシピbyYUMIKOさん |
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レシピ ［２人分］
[1] 豚肉・揚げかまぼこ・キャベツ・たまねぎは小さめのザク切りにする。
[2] フライパンにサラダ油を熱し、チャンポン麺をほぐしながら軽く炒め、一度皿に取る。
[3] [2]のフライパンにサラダ油を足し、[1]ともやしを入れて炒め、[2]のチャンポン麺を戻して、＜A＞で調味してよくからませる。
[4] 卵は２個ずつ溶きほぐす。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、卵を流して丸く広げ薄焼き卵を作る。卵が半熟状になったら、[3]の焼きそばを半量中央において卵で包み、器におく。同様にもう一つ作る。
[5] ＜B＞を混ぜ合わせて、[4]の卵の上にはけで塗り、青のりを散らして、紅生姜を添える。
＜ 使用調味料紹介 ＞
金蝶ウスターソース
長崎で中華料理の代表選手といえば「皿うどん」。その皿うどんにかけるソースとして古くから長崎の中華料理店と試行錯誤しながら作りあげてきた味は、文字通り長崎生まれのウスターソースです。
