豆腐ステーキのベジサンド
|
材料 |
|
| 木綿豆腐 | １/２丁 |
| レタス | ２枚 |
| トマト | １/２個 |
| アボガド | １/２個 |
| 紅芯大根 | ３０ｇ |
| ＜A＞にんにく | １かけ |
| ＜A＞オリーブ油 | 大さじ３ |
| ＜A＞ドライバジル | 小さじ２ |
| ＜B＞金蝶ウスターソース | 大さじ３ |
| ＜B＞ケチャップ | 大さじ２ |
| 食パン（６枚切り） | ４枚 |
| マスタード | 適量 |
| ＜お好みで＞ | |
| 野菜チップ | 適量 |
レシピ ［２人分］
[1]豆腐は水切りして、４等分（８ｍｍ厚さに）します。にんにくはみじん切りにします。豆腐を＜A＞で２０分ほどマリネします。
[2]レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマト・アボカド・紅芯大根は薄切りにします。
[3]フライパンで[1]のマリネした豆腐を両面こんがりと焼きます。
[4]＜B＞を混ぜ合せておきます。[3]のフライパンの火を止め＜B＞を入れて絡めます。
[5]食パンの片面にマスタードを塗り、[2]の野菜と[4]の豆腐を２枚のせて、上から食パンではさみ、軽く押さえて少し斜めに切り、ピックを刺します。
[6]器に[5]のサンドを盛って、お好みで野菜チップ（ポテト・ごぼう・レンコンなど）を添えます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
金蝶ウスターソース
長崎で中華料理の代表選手といえば「皿うどん」。その皿うどんにかけるソースとして古くから長崎の中華料理店と試行錯誤しながら作りあげてきた味は、文字通り長崎生まれのウスターソースです。
