2026.04月の料理
簡単！佐世保レモンステーキ
佐世保市のご当地グルメの一つ「レモンステーキ」の作り方を教えてもらいました。かんきつの利いたポン酢を使えば、少ない材料で本格的な味わいに仕上がります。牛肉はバラ肉だけでなくロースやイチボといった好きな部位でＯＫ。切り落とし（細切れ）を選ぶともっと手軽に。スキレットなど鉄板で焼いてそのまま食卓に出し、熱々を楽しんで。
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材料（２人分） |
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| 牛バラ肉薄切り | ２００ｇ |
| バター | １０ｇ |
| レモン | １／２個 |
| 米油 | 少々 |
| タマネギ | １／２個 |
| 【Ａ】 | |
| かけぽん | 大さじ２ |
| きび砂糖 | 大さじ１ |
| ニンニク | １片 |
レシピ
[下準備] タマネギをスライスして水にさらし、キッチンペーパーなどで水気を取ります。
[1] ボウルに【Ａ】を入れ、混ぜ合わせます。
[2] 飾り用にレモンを２枚切ります。
[3] フライパンなどに米油を薄く敷き、中火で牛バラ肉の片面を焼きます。
[4] [1]とバターを加え、牛バラ肉を裏返してソースを絡めながら焼きます。
[5] レモンを絞り、タマネギと[2]のレモンを盛り付けます。
技ありポイント
●片面を焼いた後、タレを絡めながら牛肉を焼くとさらにおいしいくなります。
●スキレットなどに残ったタレは、ご飯を加えて混ぜ、一滴残らず味わって。
教えてくれた人
渡邊あやみ さん
佐世保市在住。ＪＨＢＳ認定講師、ナチュラルフードコーディネーター、無添加キムチマイスター。自宅で少人数制の「暮らしに寄り添うパンとお料理の教室ｆｕｗａｗａ」を開催して、１６年。簡単にできる手作りパン、腸を整える常備菜作りなどを教えています。
＜ 使用調味料紹介 ＞
かけぽん
本醸造うすくちしょうゆをベースにゆず果汁と長崎県産ゆうこう果汁を使って香り豊かに仕上げた、マイルドな味わいのぽん酢しょうゆです。
透明感のあるうすいろタイプですので、お料理の色を損なう事なく美味しさを際立てます。
『ゆず醤油かけぽん』が全国版の商品で、この『かけぽん』は長崎エリア限定の地元商品です。中身も少し違います。
透明感のあるうすいろタイプですので、お料理の色を損なう事なく美味しさを際立てます。
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