五目あんかけ焼きもち　〜受験生応援レシピ〜

レシピ [２人分]

[1] 豚肉は一口大に切って、白菜は短冊に切り、たまねぎ・生しいたけは薄切りにして、にんじんは細切りにして、にんにく・生姜はみじん切りにする。小ねぎは小口切り。

[2] 餅はオーブントースターで膨らんで焦げ目がつくまで焼いておく。

[3] フライパンにサラダ油を入れて熱し、[1]のにんにく・生姜・たまねぎを加えて炒め、香りがでたら、豚肉とむきエビを入れ、色が変わってきたら、にんじん・生しいたけ・白菜を入れて、＜Ａ＞を加えて炒め煮にする。

[4] ＜Ｂ＞は混ぜ合わせておく。[3]がひと煮立ちしたら、＜Ｂ＞を加えてとろみを付け、溶きたまごを加えて軽くかき混ぜ、最後にごま油を回し入れる。

[5] 器に[2]の餅を盛って、[4]を上からかけ、その上に[1]の小ねぎといりごまをふりかける。