2025.05月の料理

さば缶サンド

缶詰を使った手軽なサンドイッチです。サバの水煮缶に入っている骨も一緒に混ぜ込むので、カルシウムやＤＨＡなど栄養価の高いものに。旬の新タマネギを選ぶと辛みが少ないため、子どもも喜んで食べてくれそう。具材の水分が出やすいので、食べる直前に挟むようにしましょう。

材料（２人分）
新タマネギ	１／４個（５０ｇ）
ゆずドレッシング	小さじ4
ニンジン	１／５本（４０ｇ）
塩	少々
リーフレタス	４枚
バゲット	１／２本
バター	適量

レシピ

[1] サバの缶詰は10分〜15分程度ペーパーにのせて汁気を除き、粗めにほぐします。

[2] 新タマネギは薄切りにしてサバと合わせ、ドレッシング（大さじ1）であえます。10分程度置いて、全体に味をなじませます。

[3] ニンジンはピーラーでリボン状に切ります。塩を振って軽く混ぜ、ラップを密着させて5分程度置き、しんなりしたらドレッシング（小さじ1）であえます。

[4] リーフレタスはしばらく水につけてパリッとさせ、ざるにあげてペーパーなどでしっかり水気を拭き取ります。

[5] バゲットに切り込みを入れ、切り口の両面にバターを塗ります。

[6] バケットに[4] 、[2]、[3]の順に挟んで器にのせます。

技ありポイント

●全ての具材の水気をしっかり取り除くこと！ドレッシングであえた後は特に水気が出やすくなります。
●バゲットに塗り残しがないよう隅々までバターを塗りましょう。
●具材は挟まず、食パンなどにのせるオープンサンドにもお薦めです。
●タマネギの辛みが苦手な人は、薄切りにしたあとに水にさらすと辛みが抑えられます。