2025.01月の料理
親子たまご焼き
火を使わずに作る卵焼き。オーブントースターに入れてしまえば手が空くので、子育て中の家庭にもお勧めです。小さい子どもや高齢者が食べる場合は、切り干しダイコンを抜き、野菜を多めにするとやわらかくなって箸も進みます。コーンや枝豆を加えても◎
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材料（オーブントースター用トレー２３×１６ｃｍ１枚分） |
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| 卵 | ４個 |
| 鶏ひき肉 | ２００ｇ |
| タマネギ | １／４個（５０ｇ） |
| ニンジン | １／５本（２０ｇ） |
| 切り干しダイコン | １０ｇ |
| 小ネギ | １本 |
| ごま油 | 大さじ１／２ |
| 【Ａ】 | |
| 超特選 減塩醤油 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 酒 | 小さじ１ |
| みりん | 小さじ１ |
| 塩(あれば粗塩) | 小さじ１／４ |
| おろしショウガ（チューブ可） | 小さじ１／４ |
レシピ
[1] 切り干し大根は軽く水洗いし、15分程度水に浸けて戻します。その後、水気を絞り、小さく切ります。
[2] 小ネギは小口切りにし、タマネギはみじん切り、ニンジンは粗みじん切りにします。
[3] 卵をよく溶き、鶏ひき肉、【A】、[1] 、[2] を加えて混ぜ合わせます。
[4] オーブントースターのトレーにアルミホイルを敷き、ごま油をペーパーなどで薄く塗ります。そこに を流し入れ、表面を平らにならします。
[5] オーブントースターで15分～20分焼きます。
[6] 焼き上がったら切り分けて器に盛り付けます。
技ありポイント
●オーブントースターの機種によって焼き加減が異なるので、様子を見ながら焼きましょう。焦げ目がついてきたらアルミホイルをかぶせ、中まで十分に火を通します。
●ニンジン、小ネギ、切り干しダイコンをミックスベジタブルに替えると、さらに手軽になります。
教えてくれた人
太田美代 さん
長崎女子短期大学 生活創造学科 栄養士
コース 准教授・学生部長。以前は学校栄養職員として小・中学校で勤務。担当カリキュラムは給食経営管理論。
＜ 使用調味料紹介 ＞
超特選 減塩醤油
厳選した原料を使い、醤油本来の風味を損なう事なく塩分を下げる“追い麹仕込み”でしっかり発酵・熟成させたもろみを用いて仕上げた本醸造のＪＡＳ規格・特級「超特選」こいくちしょうゆです。 通常のこいくちしょうゆ（五訂日本食品標準成分表）と比べて、ナトリウム分を５０％カット。
