茶碗蒸し

レシピ［3人分］

[1] えびは塩ゆでし、椎茸はいちょう切りに、たまごを溶きほぐし、水・京風だしの素を入れてたまご汁をつくります

[2] 茶碗に具材とたまご汁を入れます

[3] 蒸し器茶碗を入れて、初めの2分は中火よりやや強め、あとは中火より弱くして12分くらい蒸します

[4] 蒸しあがる直前に三つ葉を入れ、ひと蒸しして火を止めます

＜使用調味料紹介＞

京風だしの素うすいろ

本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかしたうすいろ濃縮タイプのだしの素です。
色がうすく味の伸びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。