花えびのすまし汁
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材料 |
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| えび | ８尾 |
| きゅうり | １/４本 |
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調味料 |
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| 京風だしの素 うすいろ | 大さじ４ |
| 水 | カップ３ |
| 塩 | 少々 |
レシピ ［4人分］
[1] えびは頭と背わたを取り、塩ゆでして殻をむきます。背中に包丁を入れ、１枚に広げ、真ん中に少し切れ目を入れ尾を通します
[2] きゅうりは、薄切りしてサッと塩茹でします
[3] 鍋に水と京風だしの素を入れて火にかけ、椀に花えびときゅうりを盛り、 熱い吸い物汁を注ぎます
＜ 使用調味料紹介 ＞
京風だしの素うすいろ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかしたうすいろ濃縮タイプのだしの素です。
色がうすく味の伸びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。
色がうすく味の伸びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。
