焼肉丼

レシピ ［４人分］

[1] 牛肉は細切りにして、ボウルに入れ、『チョーコー焼肉のたれ』を入れて下味をつける。フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。

[2] きゅうりは半分に切って、３ｍｍ幅の斜め薄切りにし、＜A＞を加えて混ぜ合わせ、皿をのせて重石にし、１時間以上置き、汁気をよくしぼる。フライパンにサラダ油を熱し、きゅうりをサッと炒め、バットに広げて、急激に冷まし、色止めして、＜B＞で和える。

[3] パプリカは薄切りにする。鍋にもやしとパプリカを入れて、中央をあけ、水と塩を加えてふたをして火にかけ、沸騰したら、裏返し、再度ふたをして２０秒ゆで、ザルに上げて水気を切って冷まし、ボウルに入れて＜C＞を加え和える。

[4] 器にごはんを盛り、[1]・[2]・[3]を飾りつけ、かいわれを散らす。